Arroz Negro

  • Coste por ración:  1,07 €

Ingredientes

  • 0,09  L  Caldo Conc. Pescado Blanco GB 
  • 0,15  KG  Calamar troceado 
  • 0,2  KG  Langostinos 
  • 0,25  KG  Arroz Bayo Bomba 
  • 0,2  KG  Sofrito de Verduras al Marisco 
  • 0,02  KG  Ajos Picados 
  • 0,02  L  Aceite Oliva Virgen Extra Ybarra 
  • 0,01  L  Tinta de calamar 
  • 0  KG  Avecrem Pescado 
  • 0,02  KG  Guisantes 
  • 0,6  KG  Agua 

Cómo hacer Arroz Negro

  • Paso 1

    Marcar las cigalas en aceite de oliva. Reservar.

  • Paso 2

    Marcar los calamares. Cuando estén dorados, incorporar el sofrito.

  • Paso 3

    Agregar la tinta de calamar y remover.

  • Paso 4

    Añadir el arroz y, acto seguido, el caldo de Gallina Blanca regenerado.

  • Paso 5

    Dejar cocinar 10 minutos a fuego intenso mientras preparamos el allioli de gallina blanca tal y como se especifica en el envase.

  • Paso 6

    Espolvorear avecrem (de forma opcional).

  • Paso 7

    Añadir los guisantes y las cigalas, dejar 10 minutos a fuego lento.

  • Paso 8

    Finalmente, retirar del fuego y dejar reposar.