Estofado de Ternera con Setas

  • Coste por ración:  1,49 €

Ingredientes

  • 0,2  L  Caldo Conc. Carne GB 
  • 0,1  L  Aceite Oliva Virgen Extra Ybarra 
  • 0,75  KG  Ternera Guiso 
  • 0  KG  Pimienta Negra 
  • 0,1  KG  Maizcrem GB 
  • 0,25  KG  Sofrito de Verduras al Marisco 
  • 0,5  KG  Patatas 
  • 0,02  KG  Moixernons 
  • 0,25  KG  Rovellons 
  • 0,24  KG  Zanahoria 
  • 0,01  KG  Azúcar 
  • 0,15  L  Vino Tinto 
  • 0,12  KG  Guisantes 
  • 0,01  KG  Avecrem Verduras 

Cómo hacer Estofado de Ternera con Setas

  • Paso 1

    Regenerar el Caldo de Carne GB con agua y reservar.

  • Paso 2

    Sofreír en Aceite OVE Ybarra rápidamente las patatas hasta que estén doradas. Retirar y reservar.

  • Paso 3

    Pimentar la carne y rebozar ligeramente con Maizcrem GB en el mismo aceite. Retirar la mitad del aceite y sofreír la zanahoria un par de minutos.

  • Paso 4

    Incorporar los rovellons y los moixernons y rehogar unos minutos. Añadir el azúcar y desglacear con el vino tinto hasta que evapore el alcohol.

  • Paso 5

    Añadir el Sofrito GB, rehogar unos minutos e incorporar la carne. Seguidamente mojar con el caldo de Carne GB.

  • Paso 6

    Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté blanda.

  • Paso 7

    Para finalizar, añadir las patatas y los guisantes y rehogar hasta que esté tierno.