Bacalao en salsa de tomate y aceitunas

  • Coste por ración:  1,61 €

Ingredientes

  • 0,6  L  Lomo de bacalao 
  • 0,15  L  Sofrito de Verduras al Marisco 
  • 0,05  KG  Caldo Conc. Pescado Blanco GB 
  • 0,05  KG  Maizcrem GB 
  • 0,02  KG  Olivas negras sin hueso 
  • 0,02  KG  Ajos Picados 
  • 0,02  L  Aceite Oliva Virgen Extra Ybarra 
  • 0,01  KG  Avecrem Pescado 
  • 0,3  KG  Agua 
  • 0,25  KG  Aceite Girasol Ybarra 
  • 0  KG  Pimienta Negra 
  • 0  L  Cebollino fresco 

Cómo hacer Bacalao en salsa de tomate y aceitunas

  • Paso 1

    Enharinar el bacalao en Maízcrem. Freír a 180º en una sartén profunda con aceite. Cuando esté dorado, reservar.

  • Paso 2

    Sofreír en una cazuela el ajo en aceite de oliva y agregar el vino blanco para desglasar.

  • Paso 3

    Añadir el sofrito y rehogarlo.

  • Paso 4

    Incorporar el caldo de Gallina Blanca regenerado, las aceitunas negras, la pimienta negra y el avecrem de pescado (de forma opcional). Dejar cocinar 5 minutos a fuego medio.

  • Paso 5

    Colocar el bacalao en la cazuela y mojarlo con la salsa.

  • Paso 6

    Poner en un plato hondo la ración de bacalao y espolvoreamos el cebollino para refrescar.